株式会社ゼロカラ社製(日本)『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03

 

双日マシナリー(株) 環境・産業システム部 第二課(食品機械)

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株式会社ゼロカラ社製(日本)『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03   株式会社ゼロカラは2017年に設立した日本の企業です。ゼロカラ社は誰でも気軽に「和食」「日本産食材」を、世界に輸出できるプラットフォームを構築していきたいと考えております。液冷式の冷凍機を高速で凍結することにより食材の細胞破壊を低減し、肉や魚等の食材のドリップを抑えられ、凍結前のおいしさを維持し、解凍した後の食材は高い再現性があります(※食材によります)。また、この高速凍結機により冷凍した食材は品質を保て、冷凍することにより廃棄食材の減少、冷凍による食料の長期保存が可能となり食糧危機への解決方法の一つとなります。

この超高速凍結機ZERO-03は、処理能力が200kg/h(凍結前温度5℃以下、食材のサイズによる)と、同等サイズの他社冷凍機の中でも高い能力を誇っております。(他社空冷式8倍、他社液冷式4倍※ゼロカラ社調べ)

【テスト/テストキッチンについて】
ゼロカラ社は横浜市内の事務所にテストキッチンを有しており、ゼロカラ社に凍結をご希望される食品を郵送あるいは持ち込み頂ければ、凍結を検討されている食材の凍結テストが可能です。また、双日マシナリー社では有償でテスト機のレンタルも行っております。詳細は双日マシナリー社ゼロカラ社テスト担当までお問い合わせください。(問い合わせ先TEL:03-6259-5794)
『液冷式冷凍』 超高速凍結機 Zero-03


ID E009-26
製品名 株式会社ゼロカラ社製(日本)『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03
販売 双日マシナリー(株) 環境・産業システム部
設備概要 ZERO KARA
製品名:超高速凍結機「ZERO-03」
本体寸法:D 860mm × W 1650mm × H 2278mm
電源:3相 200V 50/60Hz
運転電流:凍結機:2.7A
冷凍機:26.8/26.4A
消費電力:凍結機:0.7kW
冷凍機:6.95kW/8.15kW
冷凍機:単段スクロール冷凍機
圧縮機定格出力:7.4kW
冷却槽内ブライン:エタノール水溶液 57wt% (最大460L)
冷却器:リン脱酸銅製裸管式冷却器
製品重量:凍結機:1050kg(ブライン込み)
冷凍機:250kg
有効凍結スペース:D 430mm × W 660mm × H 430mm
撹拌方式:上下運動型
使用環境温度範囲:凍結機:-5℃〜40℃、冷凍機:-20℃〜40℃
使用環境湿度範囲:凍結機:85%RH以下(結露しないこと)
最大凍結能力:200kg/h(凍結前温度5℃以下)



『液冷式冷凍』 超高速凍結機 Zero-03

  

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